こんにちは！登山もBBQも全力で楽しむ、アウトドア好きなマーティンです🍖🐾
今回は、いつものBBQにちょっと大人の粋を加えるアイデアをご紹介します
「え、梅酒って女の子が飲むやつじゃ…？」
なんて思った方、完全によみが浅い。ぜんっぜんわかってない。
本物てのは、手間ひまかけて作る“男の料理”のひとつ。
火は使わねえ。刃物も最小限。でもな、“時間”を味方につけるんだ。
みんなも、今から梅酒や果物酒を作ろうぜ！
家で漬けて outdoorで楽しむ、果物×日本酒の“大人の一杯”
BBQといえばビール！最楽しい時間のスタートですね！
そこで、ちょっと落ち着いたら果物酒をロックで一杯が最高なんです。
ポイントは、漬け込みを自宅で事前に仕込んでおくこと。
BBQ当日はクーラーボックスに入れて持参するだけで、グッと大人な雰囲気に。
「え、それ自分で作ったの？」「どの果物入れたの？」
そんな会話も盛り上がること間違いなし！
ところでなぜ今、フルーツ酒を漬けるのか？
1. “手間をかける”という贅沢な時間
今はなんでも「すぐ手に入る」時代。
でもだからこそ、あえて「待つ」楽しみがある手作りの果実酒に価値が生まれています。
- 果物を選んで
- 材料を準備して
- 仕込んで
- 数週間〜数ヶ月、じっくり寝かせる
これって、まさに「時間に味をつける」行為なんです。
🧠 忙しい人ほどハマる、“ゆっくり育てる”体験。
2. “季節”を味わうための小さな儀式
果実酒づくりって、旬の果物ありき。
だから自然と「季節に目を向ける暮らし」になるんです。
- 梅が出始めたら…そろそろ梅酒だな
- 夏のブルーベリーでさっぱりしたの漬けよう
- 秋のいちじくで、ブランデー酒仕込んじゃう？
3. “自分の味”に仕立てられる
甘さ、香り、濃さ、酒の強さ・・・
全部自分好みに調整できるのが最大の魅力！
- ちょっと砂糖少なめで大人味に
- 皮付きで香り重視に
- ミントやスパイスでアレンジ！
🍶なぜ“日本酒”で果物を漬けるのか？
「梅酒といえばホワイトリカーじゃないの？」「ウォッカとかジンでも漬けられるんじゃ？」
そう思った方もいるはず。でも、“日本酒で漬ける”には、日本酒だからこその魅力があるんです！
✨日本酒の魅力!
- まろやかでやさしい味わい
→ 果物の繊細な風味とよくなじみ、果実感を壊さず引き立てる - 米由来の甘みと旨味
→ 甘すぎず、ほのかに奥行きのある自然な味わいに - 香りが豊か
→ 日本酒の香りプラス、フルーツの香りとの“二重奏”が楽しめます
どのシーンでもしっとり馴染むオールラウンダーなんです。
🍶 果実酒作りに適した日本酒の銘柄
1. 苗場酒造「苗場山 果実酒用日本酒」
- アルコール度数：20度
- 特徴：新潟県産の日本酒で、果実の旨味を引き出すために開発されました。お米の甘みが含まれているため、砂糖を控えめにしてもまろやかな果実酒が楽しめます。
2. 白鶴「手作り果実酒のための日本酒」
- アルコール度数：20度
- 特徴：アミノ酸などの旨み成分をたっぷり含んだ原酒で、まろやかでコクのある果実酒に仕上がります。
3. 富久錦「純米原酒 梅酒用」
- アルコール度数：20度
- 特徴：兵庫県産の米を使用した純米原酒で、米の旨みとキリッとした酸味が特徴です。梅や果実のエキスをしっかり引き出し、上品な仕上がりになります。
4. 梅津酒造「梅ちゃん」
- アルコール度数：20度
- 特徴：梅酒作りに特化した日本酒で、まろやかな味わいが特徴です。
5. 仁井田本家「和蔵の稔り」
- アルコール度数：20度
- 特徴：福島県の酒蔵が醸造した日本酒で、自然栽培トヨニシキを100%使用。芳醇な味わいと香りが特徴で、梅酒など果実酒にぴったりです。
🍷日本酒以外で果物を漬けるなら？おすすめのお酒5選
もちろん、日本酒以外でも果物漬けは楽しめます！
ここではそれぞれの特徴と、どんな果物と相性が良いかをまとめました。
① ホワイトリカー
- 特徴：無味無臭。素材の風味をそのまま活かせる
- 向いている果物：梅、りんご、レモンなど
- 備考：長期保存向き。定番の梅酒に最適
② ウォッカ
- 特徴：アルコール感が強めでシャープ。甘味を加えるとカクテル風に
- 向いている果物：ベリー系、ライム、グレープフルーツ
- 備考：冷凍ブルーベリー＋ウォッカ＋はちみつ＝大人のデザート酒！
③ ジン
- 特徴：ハーブ・スパイスの香りが強く、個性的
- 向いている果物：レモン、オレンジ、洋梨
- 備考：ジントニック感覚の果物酒に
④ ブランデー
- 特徴：熟成感があり、コクのある味わい。芳香豊かでリッチな一杯に
- 向いている果物：いちじく、プラム、りんご
- 備考：冬のホットフルーツ酒にも応用可！
⑤ ラム（特にダークラム）
- 特徴：甘く重厚。バナナやパイナップルとの相性抜群！
- 向いている果物：マンゴー、バナナ、パイナップル
- 備考：南国感たっぷりの甘口果実酒に最適
🍶【比較】日本酒ベースと他の酒ベース、どう違う？
| お酒の種類 | 特徴 | 向いている果物 | 飲み口 |
|---|---|---|---|
| 日本酒（20度以上） | 米のまろやかさ＋柔らかい甘み | キウイ、りんご、柿、梨 | やさしく飲みやすい／和風な仕上がり |
| ホワイトリカー | 無味無臭で素材の味を活かす | 梅、レモン、すもも | スッキリ／果物の香りがダイレクトに出る |
| ブランデー | 甘み・香り・コクが濃厚 | いちじく、さくらんぼ、ぶどう | 芳醇で大人っぽい／食後酒に◎ |
| ラム | トロピカルで甘みが強め | パイナップル、マンゴー | デザート感覚／濃いめ |
| 焼酎（黒糖など） | 香ばしさとクセがある | りんご、梅、柚子 | コクあり／和風焼酎系の深さ |
🍶日本酒ベースの魅力、再確認！
- 優しい甘さが果物と絶妙にマッチ
- 素材を引き立てる香りの相性が良い
- 和のニュアンスが残るので、料理とも合う
🍓フルーツの選び方！
まず一つ目のポイントは、「どのフルーツを使うか？」ということ。
やはり旬を第一に、果物やさんを見に行くのがポイント！
もちろん、梅は定番中の定番。でも実は、梅以外の果物でも立派な果実酒が作れるんです。
たとえば・・・
- 柑橘系（オレンジ、グレープフルーツ、レモン）
- ベリー系（いちご、ブルーベリー、ラズベリー）
- トロピカル系（パイナップル、マンゴー）
- 和系（柿、梨、りんご）
これらを日本酒に漬け込むことで、甘さと香りがバランスよく引き立ち、まるでデザート感覚で楽しめます。
🍓フルーツ酒の5つの魅力
① 【香りを楽しむ】五感が喜ぶ“飲むアロマ”
果物を漬けた日本酒は、グラスに注いだ瞬間にふわっと果実の香りが広がります。
柑橘ならさわやかに、りんごなら甘くフローラルにとっても楽しめるのが魅力です。
② 【やさしい味わい】甘すぎない大人の“ちょうどいい”風味
果物の自然な甘みと、日本酒のまろやかさが合わさることで、後味がすっきりとした、くどくない甘さになります。市販のリキュールよりもナチュラルで、自分好みに甘さの調整できるのも◎
③ 【作る楽しさ】素材と向き合う“手仕事体験”
漬ける時間はたった5分でも、「自分で仕込んだ酒」というだけで、一杯の価値がぐっと高まります。果物をカットし、瓶に並べ、日本酒を注ぐ――それだけで、心が踊りますよ。
BBQで「これ、自家製なんだ」と言えば、それだけで場の空気が変わります。
④ 【保存が効く】“寝かせる楽しみ”と、ちょっとずつ飲む贅沢
日本酒で漬けたフルーツ酒は、冷蔵保存で1週間〜10日ほど美味しさが続きます。
むしろ数日寝かせた方が果物の香りがよく出て、どんどん変化していく味わいも楽しい！
『早速トライ』作ってみよう！（レシピ！）
梅×日本酒の本格梅酒
材料（1000ml瓶用）
- 梅青梅（7〜8個） …200g
- 日本酒（20度以上）：500ml〜700ml
- 氷砂糖：100〜150g（甘さ調整可）
作り方（自宅で）
- よく洗い、ヘタを丁寧に取る
- ホークで梅を刺し穴を開けていく！
- ジップロックに入れ完全に凍らせる！
- 凍った梅を丁寧に水気を取る
- 梅・氷砂糖・梅・砂糖の順に瓶へ
- 日本酒を注ぐ
- 3〜6ヶ月間漬け込んで完成！
- 当日は瓶ごと保冷バッグに入れて持参！
🫐どんな料理にも相性抜群！
キウイ×さくらんぼ×日本酒のデザート酒
材料（1000ml瓶用）
- キウイ（1個） …200g
- さくらんぼ …10個
- 日本酒（20度以上）：200ml
- 氷砂糖：50〜100g（甘さ調整可）
作り方（自宅で）
- よく洗い、ヘタを丁寧に取る
- ホークで梅を刺し穴を開けていく！
- ジップロックに入れ完全に凍らせる！
- 凍った梅を丁寧に水気を取る
- 梅・氷砂糖・梅・砂糖の順に瓶へ
- 日本酒を注ぐ
- 3〜6ヶ月間漬け込んで完成！
- 当日は瓶ごと保冷バッグに入れて持参！
🫐どんな料理にも相性抜群！
プラモ×日本酒のデザート酒
材料（500ml瓶用）
- 梅青梅（7〜8個） …200g
- 日本酒（20度以上）：500ml〜700ml
- 氷砂糖：100〜150g（甘さ調整可）
作り方（自宅で）
- よく洗い、ヘタを丁寧に取る
- ホークで梅を刺し穴を開けていく！
- ジップロックに入れ完全に凍らせる！
- 凍った梅を丁寧に水気を取る
- 梅・氷砂糖・梅・砂糖の順に瓶へ
- 日本酒を注ぐ
- 3〜6ヶ月間漬け込んで完成！
- 当日は瓶ごと保冷バッグに入れて持参！
🫐どんな料理にも相性抜群！
ブルーベリー×日本酒のデザート酒
材料（1000ml瓶用）
- 冷凍ブルーベリー…100g
- 日本酒（20度以上）…300ml
- レモンの皮（少し）＋はちみつ
- お好みで角砂糖を入れるのもあり
作り方
- ブルーベリーを少し潰して瓶に入れる
- 日本酒とはちみつを加え、軽く混ぜる
- 冷暗所で3日～1週間寝かせる
🫐しっかり冷やして持参すれば、BBQ後の“デザートタイム”にぴったり！
りんご×日本酒のデザート酒
材料（1000ml瓶用）
- りんご（皮付きでOK）…1/2個
- 日本酒（20度以上）…300ml
- シナモン…1/2本
作り方
- カットしたりんご＆シナモンを瓶へ
- 日本酒を注ぎ、軽く混ぜる
- 翌日以降が飲み頃。スモーク系BBQに合う！
- お好みで角砂糖を入れるのもあり
🍎上品な香りと軽い甘さが女性にも好評！
果物酒に合うBBQ料理
美味しい料理に美味しい果物酒は、心も体も最高のリフレッシュ！
🔥1. スモークチキン＋ブルーベリー酒
塩麹に漬け込んだ鶏もも肉を、燻製チップでスモーク！
ブルーベリー酒の酸味が口をサッパリさせてくれます。
🔥2. 骨つきラム肉×オレンジ酒
肉の濃厚さを、オレンジの爽やかさでリセット。
ワイルドなラムと、洗練された果物酒のコントラストがたまりません！
🔥3. 焼きりんご＋りんご酒
芯をくり抜いてバターを入れて焼いた“焼きりんご”を、りんご酒と合わせて。
BBQのデザートにぜひ！
🐶愛犬と一緒にBBQを楽しむヒント
「うちの子（犬）も楽しめるメニューってある？」 もちろんあります！
- 焼き野菜（人参・かぼちゃ・ピーマンなど）を無塩で焼くだけ
- 鶏むね肉やささみをホイル焼きで
- 果物はりんごやバナナを少しだけ（与えていい果物を確認）
📦クーラーボックスにはわんこ用おやつ・お水・保冷マットをセットしておくと◎
lionちゃん僕もアウトドアでは、マーティンにお母さんに内緒ねっていろいろ食べさせてもらうよ！
⚠️ 果実酒作りにおける法律上の注意点
ここでひとつ、絶対に知っておきたい大切なこと。
酒税法では、家庭で果実酒を作る際に以下の条件が定められています
- アルコール度数20度以上の酒類を使用すること。
- 酒税が課税済みの酒類を使用すること。
- 自家消費を目的とし、販売や譲渡を行わないこと。
- 混和する物品は、糖類や梅など省令で定められたものに限ること。
これらの条件を満たさない場合、酒税法違反となる可能性があります。
アウトドアで楽しむ場合も、事前に自宅で仕込み「果実酒用の日本酒」を利用すれば合法的に楽しめます。
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